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Une recette du Sud

Alors comme nous sommes dans le midi, nous ne pouvons pas échapper à la bonne recette de la ratatouille…
Pour la préparation de ce bon petit plat bien de chez nous, vous aurez besoin de:
(préparation pour 2-3 personnes)

– 50g de lardons
– 1 oignon
– 2 courgettes
– 1 poivron
– 4 grosses tomates
– 1 aubergine
– sel, poivre et herbes de Provence bien sûr…
– huile d’olive

Avant de commencer, lavez, épluchez et coupez en dé les courgettes et les aubergines. Coupez en morceaux les tomates et les poivrons sans oublier de retirer les pépins.

Dans une cocotte, versez 2-3 cuillères d’huile d’olive, les oignons coupés en lamelles et les lardons à feu doux pendant 5 minutes, rajoutez progressivement les poivrons, les courgettes et les aubergines puis les tomates 10 minutes plus tard.
Laissez mijoter 15 minutes puis servez chaud accompagné de viande ou de riz.
Bon appétit, régalez vous…

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